「手作り」需要の高まりの中でも「調味料」を手作りしたい人が増えている？！5大人気を調査

コロナ禍でさまざまなものを「手作り」したいと考える人が増えました。さらに健康に気を遣う人も増え、自分の身体の中に入るものについては可能な限り手作りすることで、余計な添加物などを避けたいと考える人もいるようです。

さらに、ここ数年で消費者のダメージが大きい「値上げ」も影響しているのかもしれません。小麦粉やサラダ油などを筆頭に、ドレッシング類も値上げされています。そんな中、すべての調味料を既製品にするのではなく、その使用頻度などに応じて手作りした方が良いと考える人も増えていると考えられます。

そのようなムーブメントは「手作り」にまつわる検索キーワードにも表れています。

掛け合わせ検索には、スマホケースやクリスマスカードなどのクラフト系から、ピザやバレンタインなど料理系のほか、目立つのは味噌、マヨネーズ、ドレッシング、ポン酢、めんつゆなどの調味料。やはり今、手作り調味料を作りたい需要が増えていることがわかりますね。

さらに、これらの「味噌　手作り」「マヨネーズ　手作り」など調味料を検索している方の属性を見てみましょう。

調味料を手作りしたいと考えている方の性別は、女性が多いことがわかります。とくにポン酢とめんつゆは80％以上が女性と顕著です。

また年代は、30代が多いことがわかります。ただし「ドレッシング」だけは20代の比率が最も高くなっていました。

それでは味噌やマヨネーズ、ドレッシング、ポン酢、めんつゆなどそれぞれの調味料ごとに詳しく見ていきましょう。

まずは「味噌」です。1位の「マルカワみそ」と2位の麹の「池田屋醸造」 は麹を使用した味噌が人気のメーカー。コロナ禍で免疫力を高めると言われている発酵食品への注目が高まる中、麹や甘酒なども多く取り扱うこれらのメーカーが注目されているのかもしれません。さらに、3位には味噌で知名度を誇る「マルコメ」がランクイン。コンテンツに動画やレシピサイトのリンクがあるため、「すぐに作りたい」「動画でわかりやすく教えてほしい」というニーズが伺えます。

続いては「マヨネーズ」です。1位の「オレンジページ」は卵黄・塩・サラダ油・酢からつくれるレシピを紹介しています。手作りをしたい人たちは既成品を買うよりも手間がかかることは気にしませんが、それでも最小限の材料と簡単なレシピを望んでいるのかもしれません。2位の「キユーピー」はマヨネーズの大手ですが、「手作りマヨネーズ体験」のワークショップを開催していることもあり、「まずはプロに教わりたい」というニーズも伺えます。

そして「ドレッシング」です。1位の「トクバイ」のコンテンツの中には「材料入れて混ぜるだけ！使い切りできる自家製ドレッシングの作り方」という記事があり、その中で「自家製ドレッシングって、じつはコスパ最高？」という記述があることから、手作りするか迷っている方の後押しになったのではないでしょうか。

続いては「めんつゆ」。1位の「クックパッド」ではめんつゆを家にある調味料で作れるレシピが多数掲載されており、そのレシピ数が膨大です。「かつお節はない……」「顆粒だしはない……」などの状況に応じてどのバリエーションにも対応できるめんつゆレシピの豊富さが人気の秘訣ではないでしょうか。様々なレシピに使用されているものの、意外と切らしてしまいがちなめんつゆを「とにかく家にあるもので代用できる！」という安心感が信頼につながっているのかもしれませんね。

最後に「ポン酢」です。こちらもめんつゆ同様に「クックパッド」が1位。そして2位の「白ごはん.com」はシンプルながら本格的な手作りポン酢のレシピが掲載されていました。とくにかける・つける系の調味料は料理の味を左右するものでもあり、どうせ手作りするなら美味しく作りたいというニーズがあるのかもしれません。

今回は「手作り調味料」について調べました。調味料ごとに細かくニーズが異なることがわかりましたね。さらに、できるだけシンプルで簡単・わかりやすいことが望まれていることも伺えました。自社のホームページなどに集客したい場合はこれらを意識してみてはいかがでしょうか。