アンケート×Webログを用いた飲食店選びに関する調査 ~ 外食シーン・利用媒体・人の視点で分析

アンケート×Webログを用いた飲食店選びに関する調査 ~ 外食シーン・利用媒体・人の視点で分析

新型コロナウイルスの感染拡大により、大きなダメージを受けた飲食業界。外食市場規模は、2021年7月には2019年比で48.1%にまで減少したとも言われています。コロナによって外食への意識が大きく変わる中、飲食店はどのように選ばれているのでしょうか。アンケートとWeb行動ログを用いて、消費者の飲食店選びの現状について詳しく分析しました。(ページ数|30p)


どんなレポート?

9月末で緊急事態宣言が解除され、今年の4月4日以来半年ぶりにどの地域にも宣言や重点措置が出されていない状況となりました。感染拡大防止に努めながらの生活ではあるものの、街や飲食店にも少しずつ活気が戻り始め、GOTO事業にも復活の兆しが見えつつあります。

長く苦戦を強いられてきた飲食業界にとっては再び顧客を取り戻す重要なタイミングですが、コロナの流行は消費者の店の選び方にも大きな影響を与えているようです。また、テイクアウトやデリバリーサービスの普及など、消費者の飲食形態自体にも変化が起きています。このような変動激しい状況下で、消費者はどのように飲食店を選んでいるのか。今回は、「外食シーン別に見る」「利用媒体から見る」「人から見る」の3つの視点から、コロナ禍における飲食店選びの実態を調査しました。

レポートでは、

・外食シーン別の情報媒体と情報収集時間/予算の違い
・外食シーン別の求める店舗の条件や選定基準

・3大グルメサイト(食べログ、ぐるなび、ホットペッパーグルメ)の利用率や重視度、利用目的を比較
・グルメサイトに挑む新手段(Googleマップ、SNS)やオフライン媒体(雑誌や新聞折込チラシ)について

・飲食店選びに対するコロナ影響
・飲食店選び熟練者と初心者の違い

などをまとめています。

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目次

はじめに
レポート構成
調査実施概要
回答者属性
1. 外食シーンから見る
・全体像
・何を使って情報収集している?
・飲食店の情報収集の時間/食事の予算は?
・どんなお店を探している?
・どんな基準でお店を選んでいる?
・お店を絞り込む条件は?
・まとめ
2. 利用媒体から見る
・3大グルメサイト/アプリ比較
・グルメサイトに挑む新手段
・オフラインはもう古い?
・情報量×情報の信頼度で見る媒体の違い
3. 人から見る
・飲食店選びに対するコロナ影響
・飲食店選び熟練者と初心者とは?
・飲食店選び熟練者、初心者ってどんな人?
・熟練者と初心者の飲食店選びの違いは?
・まとめ

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