料理の価値観とレシピサービス利用動向調査

ネット行動分析サービスを提供する株式会社ヴァリューズ（本社：東京都港区、代表取締役社長：辻本 秀幸）は、アンケートとネット行動ログを用いたマーケティング分析サービス「VALUES eMark+」を使用し、消費者の料理に対する価値観とレシピサービスの利用動向について、調査を行いました。

アンケートに関しては、ヴァリューズが保有する全国の行動ログモニター会員を対象として、2017年8月31日～9月6日に調査を実施。料理に対する価値観や料理の習熟度合いなどに関するアンケート回答をもとに、ユーザーをクラスタ分類した。
ネット行動ログ分析に関しては、同じくヴァリューズが保有する全国の行動ログモニター会員の協力により、2016年7月～2017年8月において、スマートフォンアプリ別・サイト別にデータを集計した。
※アプリユーザー数は、Androidスマートフォンでのインストールおよび起動を集計し、ヴァリューズ保有モニタでの出現率を基に、国内ネット人口に則して推測
※文中では「DELISH KITCHEN - レシピ動画で簡単料理」は「DELISH KITCHEN」、「クラシル - 料理レシピ動画数No.1」は「クラシル」、「クックパッド - No.1料理検索アプリ」は「クックパッド」と表記

「クックパッド」一強の時代が続いたレシピサービス市場。今、急伸するレシピ動画サービスが注目を集めています。今回は王者「クックパッド」と新興勢力である「クラシル」「DELISH KITCHEN」がユーザーにどのように使われているのか、また、各サービスがどのような料理の価値観を持ったユーザーに響いているのかを調査しました。

まず、各サービスのユーザー数推移を見てみましょう。PCとスマホ合算で見ると、やはり「クックパッド」が依然として圧倒的1位のユーザー数となっています。

デバイス別ユーザー数推移を見ると、「クックパッド」は4月から8月にかけて、PCユーザー数が68万人、スマホユーザー数が220万人減少しています。スマホの方が減少率が高いようです。
対して、「クラシル」と「DELISH KITCHEN」は4月以降ユーザーが増加。特にスマホユーザーが急増しています。

ブラウザ/アプリ別にユーザー数推移を見ると、「クックパッド」のスマホユーザーが減っているのは、スマホブラウザを使うユーザーが減少していたからのようです。「クラシル」「DELISH KITCHEN」はブラウザで見ている人は少なく、アプリ利用者を伸ばすことで利用者数を増加させています。「クックパッド」のアプリ利用者数も3～8月にかけて変わっておらず、料理レシピをブラウザではなくアプリで見るユーザーが増えた様子が伺えます。

では、レシピ動画サービスはどのようなユーザーをとらえたのでしょうか。ヴァリューズ保有のモニタパネルにアンケートを実施し、ユーザーを料理の価値観別に5つのクラスタに分け、レシピ動画をどのクラスタのユーザーが使っているのかを調べました。
クラスタ別のユーザー数の割合を確認すると、料理得意ベテランさんが25.2％、料理好きルーキーさんが21.5％、料理嫌い時短さんが19.9％、料理苦手まじめさんが15.7％、無頓着さんが17.7%となっています。

各クラスタのユーザーのうち、各サービス利用者の割合の推移を見てみました。（※以降含有率と表記）「クラシル」「DELISH KITCHEN」を見ると、どちらも全てのクラスタで増加傾向にありますが、特に”料理好きルーキー”クラスタが伸びていることがわかります。2017年8月には、”料理好きルーキー“クラスタの18.4%、約5人に1人は「DELISH KITCHEN」を使っています。料理は好きだけど、一方で献立が思いつかない、という悩みを持つ料理好きルーキーさんに、動画で作るものを提案してくれるレシピ動画サービスが響いているのかもしれません。

「クックパッド」のアプリ利用者では、どのクラスタも大きな変化はないようです。一方、「クックパッド」のブラウザ利用者では、どのクラスタも含有率が低下しており、中でも料理嫌い時短さんの下がり幅が大きいことがわかります。
とはいえ、「クックパッド」のブラウザ利用者では、全クラスタにおいて、4人に1人以上のユーザーが「クックパッド」に接触しており、アプリで見ても、料理嫌い時短さん以外のクラスタでは、ユーザーの5人に1人以上が「クックパッド」を使っていることになります。リーチの規模としては、スマホに限って見ても、王座を譲っていないようです。